小美 油条

作者： 牛牛妈在重庆

想吃油条了，还需要买吗？自己就可以做起来……

用料

• 高筋面粉 210克
• 饮用水 100克
• 酵母 3克
• 糖 5克
• 鸡蛋液 30克
• 盐 5克
• 玉米油 10克

小美 油条的做法步骤

步骤 1

将100g水、3g酵母、5g糖放入主锅，1分钟/37度/速度3激活（夏天请省略这一步，直接和步骤2同时进行）

步骤 2

加入210g高筋面粉、30g鸡蛋液、5g盐，开启揉面模式2分钟。

步骤 3

加入玉米油10g，再揉面1-2分钟，状态如图！

步骤 4

将揉好的面团放入保鲜盒（如果面团太粘手，可以涂抹适量的玉米油防黏）盖上盖子隔夜发酵！

步骤 5

将发酵好的面团切成2cm*5cm的条状，两条重叠在一起（注意面条不要擀得太薄）

步骤 6

用筷子在面条中间压一下，两端捏紧，盖上保鲜膜醒发10分钟，同时预热油锅！

步骤 7

油预热到7分，捏住面条的两端并轻轻扯长，放入油锅（一定调到小火）用筷子来回翻转油条，炸至金黄色即可捞出！

步骤 8

零添加的油条，全家享用都放心！

步骤 9

再配上小美无渣豆浆，不得不完美！

小美 油条的小贴士

此方子为3-4人份！

菜谱创建时间：2020-02-05 12:46:07