1.全麦面粉吸水量很大，脱脂牛奶水量不高，不用担心会不好揉。
2.把所有材料除了坚果外搅拌成团，用塑料袋盖住，静置30分钟。
3.折叠面团，每隔20分钟再折叠，重复折叠5次，再放坚果。或者直接揉面，揉至表面均匀即可，不需要揉出薄膜，再手揉坚果进面团。
4.放冰箱冷藏6-8小时，或20°左右室温发酵1.5小时。
5.把面团分成6份，整形成环状。全部整形好，再烧一锅水，里面放一大勺白砂糖。同时烤箱230°C预热。
6.把面团丢入开水里烫底部朝下烫三秒，再翻面汤三秒，然后捞起沥干水，放在烤架上。全部都烫好后，在烤箱里烤15分钟左右。
含水量很大，不用担心揉面困难。