种面团所有材料放在一起搅拌到均匀、表面光滑后常温发酵至3倍大。
种面团中加入所有主面团材料除了盐、橙皮屑、黄油。揉到粗膜状态后加入盐和黄油（无需软化）。直到手套膜后加入橙皮仔搅拌均匀。
滚圆加盖保鲜膜静置半小时。再等分成6个面团、搓圆，静置15分钟。
擀成长舌状，翻面，下边用手指压出锯齿状，由上而下卷起。
依次搞掂入模具！
底部加入热水，设定35度30-40分钟。至两倍大即可。发酵结束后，预热烤箱至170度，面包入烤箱中下层后再转到165度20分钟。剩12分钟时加盖锡纸，或根据烤箱调节。