家常春饼皮

作者： 晨光仪然

可以卷菜，卷肉，卷烤鸭，春卷皮卷一切

用料

• 【春饼皮】
• 面粉 200克
• 开水 30克
• 凉水 70克
• 盐 2克
• 【配菜】
• 土豆丝 适量
• 胡萝卜丝 适量
• 绿豆芽 适量
• 韭菜 适量
• 花椒，干辣椒，蒜末 适量
• 生抽，米醋，糖，盐 适量
• 其它任何自己喜欢的菜

家常春饼皮的做法步骤

步骤 1

面粉称重加盐，先冲入开水，筷子搅匀，再倒入2/3凉水拌成絮状。

步骤 2

慢慢倒入剩下的水揉成面团，因面粉吸水量不同，水量酌情增减，面团不能太软。刚揉好的面团有点粗糙，包保鲜膜静置十分钟。

步骤 3

十分钟后取出面团，揉几下就非常光滑了

步骤 4

平均分成饺子皮大小的剂子

步骤 5

饺子皮抹油，一层一层叠放

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步骤 6

步骤 6

所有皮叠加一起擀成圆形，正面擀完翻面再擀。

步骤 7

擀好后上锅大火蒸20分钟。

步骤 8

蒸皮的时间我们来做配菜，所有的菜切好焯水，控水备用

步骤 9

所有蔬菜放盆里，倒入醋，生抽，白糖，盐调味，蒜切末放在最上面，锅里热油加入花椒干辣椒段烹出香味，趁热淋到蒜上面，拌匀即可。这个配菜单独当凉拌菜也是相当好吃的

步骤 10

配菜做好，我们的饼皮也差不多熟了，趁热揭开。

步骤 11

其实还可以更薄的

步骤 12

卷菜

步骤 13

开吃

菜谱创建时间：2020-02-05 04:48:10