1、鸡肉砍成自己喜欢的小块，也可以让菜市老板帮砍好，具体用量当然是以自己的食量为准啦，我用了半只鸡大约是600克，鸡肉温水清洗并浸泡5分钟，我加了两汤匙蔬菜清洗盐浸泡，没有可以不加或者拿食用盐泡也行，浸泡5分钟之后捞出来用清水冲洗干净，放在一边，备用； 2、红枣取两颗清洗干净，不需要去核也不需要切开，我用的是灰枣，如果用枣干需要热水泡发，具体泡多久不清楚，反正枣子鼓起来就行了； 3、生姜切三片，跟红枣放到一边，备用； 4、两个椰青开口，把椰子水倒进锅里，椰肉挖出来放在一边备用。椰青开口也是拜托水果店的老板开好的，而且记得嘱咐老板把口开大些便于自行取椰肉； 5、烧一壶开水，我是用自动泡茶壶大小的壶子； 6、电磁炉插上，锅放上去，把烧开的热水倒入已经加入椰子水的锅里，大概倒了大半壶口味还是偏甜，大家可以边加水边尝味道，调节到自己喜欢的甜度就好了。接着放入两颗枣三片姜以及所有挖出来的椰肉，烧开之后就能放鸡肉啦，我比较懒所以把鸡肉全放进去盖上锅盖煮的，鸡肉熟了就能吃了，此处没有去浮沫去油，因为煮出来真的没什么油和浮沫～那么，等鸡肉熟的时间，我们可以开始做蘸料了～
1、沙姜切碎放进碗里，随便怎么切总之切碎就行。这里我用的是晒干的沙姜，感觉比新鲜沙姜更香； 2、小米辣椒切成圈，放进碗里； 3、用小木槌碾压碗里的沙姜和辣椒，随便碾几下，让它们更出味，如果没有小木槌可以用擀面杖、勺子等等代替； 4、一颗青柠对半切开，挤半个青柠汁，喜欢酸就多加点； 5、生抽倒入调好的蘸料中，这里我用的是日式酱油，因为日式酱油带点鲜甜的味道我比较喜欢，那到这里蘸料就完成啦！锅里的鸡肉也已经熟了哦，开吃～