1. 草鱼切小块，加盐腌20分钟，然后沥干水分 2. 鱼块裹上面粉鸡蛋液，油下锅烧热，下鱼块，炸至金黄捞出（凉一会），再复炸一遍，炸了两遍的鱼块就比较酥脆了 3. 调酸甜汁（酸甜汁量的多少和酸甜的浓度随便调配到你喜欢的量就好）: 番茄，彩椒，菠萝通通切小块，菠萝块用淡盐水泡着备好，接下来起锅烧油将彩椒炒至断生，倒入菠萝翻炒两下捞起，再倒入番茄炒几下（可放两勺番茄酱），糖和醋适量，再兑点生粉水倒进去一起煮至浓稠的汤汁，然后把所有材料倒进去翻炒两分钟就可以出锅了
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