南瓜切薄片入锅蒸。尽量切的薄一点，比较容易酥烂。
蒸好的南瓜打成南瓜泥
待南瓜泥放置冷却后加入酵母拌匀，面粉入搅拌缸放入南瓜泥可以先用筷子搅拌一下，成絮状，加入糖（可不加）。用钩状打发成团上劲取出。放置容器中，在温暖湿润处进行醒发。
醒发至2倍大即可。手沾面粉，按压面团不回缩，不反弹就表面醒发好了。
把醒发好的面团排气后分成小剂子。因为给我分成30g一个。大小可以根据需求自行调整。
可做成各种样子的南瓜馒头，搓圆便是圆形馒头。
搓成水滴状后用剪刀剪，可以变成可爱的小刺猬，比较受小朋友的喜爱。
小元宝状馒头。先将剂子搓圆按扁杆秤椭圆形。
从上向下卷起，卷到一半多一点的位置把面皮中间切开。
切开后的面皮继续向下卷。
卷好后，在中间切逢处，向两侧翻折即可。
待馒头整形完成后入笼屉，笼屉垫油纸或纱布。没有的油纸和沙布的，可在笼屉上刷一层薄薄的食用油。静置25分钟左右。冷水开大火开始蒸，等冒热气后改中火约15分钟。关火等2分钟后开锅。
健康美味的馒头出锅了，非常有嚼劲，带有南瓜的微甜和满满的麦香。
蒸好馒头不要马上揭开锅盖哦，等2分钟，否则会回缩。提盖子的时候小心不要让锅盖上的蒸汽热水把馒头表层烫坏了。