快手自制春饼

作者： 只爱臭丫丫-1

用料

• 中筋面粉 200克
• 盐 2克
• 食用油 适量
• 水 120 克

快手自制春饼的做法步骤

步骤 1

面粉分为两部分，一半用开水和面，一半用室温水和面，然后两部分混合和匀，揉光滑，饧发20-30分钟

步骤 2

搓成长条，切成比做饺子的剂子稍大的面团，压扁，擀成饺子皮大小

步骤 3

把擀好的皮摞起来，刷一层油，再摞一片。如果用蒸锅蒸，每摞10-12片；用饼铛或平底锅，每摞5-6片，把周边按压一下。

步骤 4

把每个摞好的皮擀开至需要的大小，厚度适度掌握

步骤 5

蒸锅:水开，上锅蒸15分钟； 饼铛或平底锅:锅热，放入饼坯，双面变色即可

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步骤 6

步骤 6

取出，一张张撕开即可

快手自制春饼的小贴士

这个饼的水量是粉的60%，软硬正好。没加盐韧性就很好。 除去饧面的时间，整个过程也就20分钟。很快

菜谱创建时间：2020-02-04 21:31:39