薄如蝉翼的春饼

作者： 木子李yl

2月4日立春，寒尽春生，皆安！ 2020年别样的春天，静等阳光明媚的时刻！ 北方的立春，习惯吃春饼和炒合菜，春饼卷上象征春天万物复苏的炒合菜，咬上一口，意为“咬春”，“咬”出一年的好运气！

用料

• 中筋面粉 250g
• 开水 70g
• 凉水 70g
• 盐 3g
• 植物油 适量

薄如蝉翼的春饼的做法步骤

步骤 1

称量食材，烧开水。

步骤 2

盐放入面盆混合均匀，分成均匀的两份，一份用开水和面，一份用冷水和面，搅拌成絮状后混合一起揉面，揉成光滑的面团。

步骤 3

放入密闭的容器醒面30分钟。

步骤 4

搓成细条，切成等份的小剂子，滚圆，盖上保鲜膜，继续醒面10分钟。

步骤 5

取出小剂子直接擀成饺子皮，在每张饺子表面涂抹植物油后5张叠在一起。先从中间压一下，比较好擀开。

步骤 6

正反面左右推擀，擀成圆饼。

步骤 7

放入蒸锅，大火12分钟。

步骤 8

趁热一张张揭开，薄如蝉翼的春饼就可以享用啦。

菜谱创建时间：2020-02-04 21:14:04