冷水和面，搅成絮状。
揉成一个光滑的面团后，醒二十分钟。
盆里加水，开始洗面。
洗好的面水放在一处不要动
这是洗出来的面筋
家里没有酵母，没有，放但是出锅后的效果也不错。
静置好的水和面浆分离出来了，把水倒掉，但切记！！千万别把水倒的太干净，否则蒸出来的皮会硬！！！就一指宽的水。
过筛后的面浆
盘子刷一层薄薄的油，放入适量的面浆，不要太厚了。水开后放进去，两分钟。
我用了个计时器，方便的很。
出锅后盘子底冲凉水，轻松揭下面皮。
做好的面皮
面皮切自己喜欢的宽度，根据自己喜欢的口味放入调好的麻酱，黄瓜丝，大蒜汁，糖，醋，辣椒油等调料搅拌均匀，就可以吃啦！
面浆和水分离后，水不要全部倒完，要留下一些水，不然蒸出来的面皮会硬。一定要大火蒸，起大泡后关火，盘底冲凉水。