玫瑰酒糟汤圆

作者： 凉否

嘴馋时来碗甜汤圆、姨妈时来碗红糖汤圆、热时来碗冰粉汤圆……

用料

• 糯米粉

玫瑰酒糟汤圆的做法步骤

步骤 1

盆里加入适量糯米粉，热水放小碗里。用勺慢慢加入热水，边加边用筷子搅拌。

步骤 2

直到盆里粉成小块状，没有干面粉。

步骤 3

用手揉面，揉到面成光滑团状，用盖子盖起盆，避免面团开裂。

步骤 4

取小块面团，在砧板上搓成条状。切成块状（切的大小决定汤圆的大小），在手上略压，再用双手搓圆。

步骤 5

搓好的汤圆装盘里，或是直接装袋里。

步骤 6

冷藏半小时后，分装保鲜袋里放冰箱里冷冻，3小时后拿出来抖抖，让汤圆分开，再放冰箱里保存。

步骤 7

锅里放水，水开后加入汤圆，汤圆漂起时就熟了。加入酒糟，煮沸后装碗。加入玫瑰蜜，花生碎，搅匀即可开吃。

玫瑰酒糟汤圆的小贴士

1、水一定要用热水，汤圆才不容易黏起来。水要一点点加，边加边用筷子搅拌。 2、搓汤圆时如果面干了可以盆里加入一点点热水重新揉，也可以在砧板上撒一两滴水，在上面搓条。 3、才搓好的汤圆如果要直接装袋，要平放，不然容易黏起来。最好是装盘里，适当冰冻后再分装袋子里冷冻。 4、煮汤圆，可以做成各种甜汤。里面加红糖、玫瑰蜜、白酒、鸡蛋、冰粉……

菜谱创建时间：2020-02-04 20:48:04