日式伯爵红茶三角酥

作者： 昊宝妈

最近非常流行的一款火爆东京的日式常温甜品，家里没有模具也可以做哦，简单而快手，今天做了伯爵红茶口味的，醇厚的奶香味，还有佛手柑的特殊香气，香酥不腻，值得一试哦…

用料

• 发酵黄油 150克
• 糖粉 48克
• 盐粉 1.2克
• 安佳全脂奶粉 20克
• 杏仁粉 62克
• 低粉 166克
• 玉米淀粉 16克
• 伯爵红茶碎 3.6克
• 沾料：
• 安佳全脂奶粉 20克
• 糖粉 4克
• 伯爵红茶碎 3克

日式伯爵红茶三角酥的做法步骤

步骤 1

软化好的黄油用硅胶刮压拌至细腻顺滑状…

步骤 2

加入糖粉、盐粉…

步骤 3

继续用压拌的手法拌均匀…

步骤 4

加入奶粉…

步骤 5

压拌均匀…

步骤 6

加入玉米淀粉…

步骤 7

压拌均匀…

步骤 8

加入杏仁粉…

步骤 9

压拌均匀后筛入低粉…

步骤 10

压拌均匀后最后加入红茶碎…

步骤 11

压拌至无干粉…

步骤 12

戴上一次性手套，下手抓拌均匀成团…

步骤 13

放入铺好油布的28*28金盘中，利用刮板和擀面杖擀成厚度大概在5mm，长、宽为28cm*17.5cm的长方形，置冰箱冷冻10分钟左右，不赶时间的可冰箱冷藏3-4小时后用…

步骤 14

将定型好的面胚从烤盘取出放面案上…

步骤 15

先利用尺子和小刀在面胚表面横向7道、纵向4道平均拉割成3.5cm*3.5cm的正方形块8*5个…

步骤 16

然后用锋利的刀切割开…

步骤 17

再依次将正方形按对角线切割成两个三角形…

步骤 18

如动图所示…

步骤 19

等间距码入烤盘…

步骤 20

普通烤箱上下火中层预热170℃烤20分钟左右，风炉150℃18分钟…

步骤 21

出炉冷却…

步骤 22

将沾料所有食材加入一盘子里，混合均匀…

步骤 23

冷却好的饼胚放入盘中，裹上沾料…

步骤 24

成品…

步骤 25

奶香浓郁，伯爵红茶的佛手柑气息实在太喜欢了…

菜谱创建时间：2020-02-04 19:53:17