5000块钱买来的配方，纯手工无添加秘制辣椒酱

作者： 自称美厨娘

今天分享的辣椒酱配方，真的是之前开小吃店的时候买的配方，现在也不开店了，分享给大家有不明白的地方可以加我个人微信（547940843），有视频教程，备注下厨房

用料

• 盐 50克
• 黄豆酱 50克
• 红线椒 3斤
• 葱姜蒜 若干
• 食用油 750克
• 鸡精 适量

5000块钱买来的配方，纯手工无添加秘制辣椒酱的做法步骤

步骤 1

买新鲜的红线椒，洗干净，控水分，辣椒表面干燥为止

步骤 2

葱姜蒜切成碎末备用，我是用料理机打了一下，看着有点碎

步骤 3

红线椒先切成段，再剁碎，或者用料理机打一分钟，不能太碎

步骤 4

锅里加入食用油，油热后加入准备好的葱姜蒜

步骤 5

直到里面的葱姜蒜变成金黄色之后加入切碎的辣椒

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步骤 6

步骤 6

把切好的辣椒放入锅里一起熬制

步骤 7

熬制的过程比较难，大概半个小时，不能离开锅，要不停的翻炒，知道把辣椒里的水份熬出来完，加入黄豆酱和适量鸡精就可以出锅了

步骤 8

出锅后加入炒熟的芝麻和花生米

步骤 9

这个时候已经香味儿扑鼻了

步骤 10

颜色很正，味道很棒

步骤 11

赶快夹着热馒头来一个

5000块钱买来的配方，纯手工无添加秘制辣椒酱的小贴士

熬制的时候始终不能离开锅，很容易糊锅，中火熬制，不停的搅拌

菜谱创建时间：2020-02-04 19:31:46