经典粤菜凉瓜牛肉

作者： 莫言catlam

这是一道传统而且经典的粤菜—凉瓜牛肉。 公公婆婆是地道的北方人，对做菜没啥研究，这回让他们好好品尝一下我的作品，呵呵！ 牛肉味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。 凉瓜对心、肺、胃具有清凉解渴、具有除邪热、治丹火毒气、泻六经实火、益气止渴、解劳乏、清心明目、能增强食欲、养血滋肝、润脾补肾之功效。促进新陈代谢等功效。/益肾利尿，清热解毒，降血脂，抗病毒。据研究发现，它具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。 所以说这是非常融合的一道菜，这样营养的搭配，适合一家大小享用啊！

用料

• 牛肉 150g
• 凉瓜 250g
• 油 适量
• 盐 适量
• 生粉 适量
• 蒜 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量

经典粤菜凉瓜牛肉的做法步骤

步骤 1

凉瓜洗净，取凉瓜皮备用

步骤 2

牛肉切片，用生粉，油盐，加一点糖和料酒腌一刻钟以上

步骤 3

热油锅，多下点油，把牛肉下锅滑熟，然后盛起备用

步骤 4

重新热油锅，下蒜片炒香，然后加入凉瓜片一起炒

步骤 5

当凉瓜熟时加入炒好的牛肉

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步骤 6

步骤 6

加一点盐和蚝油调味即可

经典粤菜凉瓜牛肉的小贴士

牛肉要切断肌肉组织，吃起来才不硬，嫩滑！

菜谱创建时间：2012-05-12 19:36:02