葱香花卷

作者： 杨妞是个吃货

因为这次疫情，已经足不出户十天了，也因此开始研究面食，昨天做了西兰花汁的花卷，今天想做有灵魂的葱花花卷，做法也不同。

用料

• 中筋面粉 500克
• 温水 300克
• 食盐 5克
• 酵母粉 5克
• 葱花 适量
• 油 适量

葱香花卷的做法步骤

步骤 1

准备面粉500克

步骤 2

面粉里放酵母粉、食盐、温水一起和面，搅拌成面絮再揉成光滑的面团

步骤 3

面团揉好之后面上抹一层薄油

步骤 4

盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵至两倍大小，我是隔着温水发酵的

步骤 5

一觉醒来，已经发酵的差不多了

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步骤 6

步骤 6

发酵好的面团取出来进行排气，用双手按压面团，这样操作可以更好的排出气体，而且排得比较均匀，排完之后再揉一会，做出来的花卷口感会更好，做的太投入忘了拍照了，之后就如图按扁，擀成一张长方形的饼皮，注意不要太薄哦，擀饼皮的时候记得撒些干面粉防黏，我要做小花卷所以没有做成太大张的饼皮

步骤 7

擀好之后均匀的抹上事先炒好的葱花，也可以直接抹油撒葱花，但是经过油爆之后的葱花会更香哦

步骤 8

切成一片窄一片宽的面剂子，窄的要放在宽的面剂上横着用筷子压一下，不要压断，然后反过来扯长

步骤 9

筷子放中间，另外一只手捏住另一端开始拧麻花，你们可以做大个一些，我家有小朋友所以做的比较小个，做大个一点也比较好拧麻花

步骤 10

看，造型出来了

步骤 11

花卷做好之后用凉水或是温水上锅，二次醒发20分钟，然后开火蒸半个小时，蒸好再闷五分钟就可以出锅了

步骤 12

小花卷变成大花卷啦，是不是隔着屏幕都闻到了香味呢

步骤 13

很蓬松哦，口感也很好，刚刚出锅是最好吃的，可以多做一些，放冰箱当早餐。

步骤 14

葱花我是先下油锅炒的，然后加盐，觉得麻烦这步可以省略，直接撒葱花撒盐就可以了

葱香花卷的小贴士

形状我是看了抖音里面的视频，试着拧的，结果还真的出造型了，所以你们肯定会比我做的更好，配方是在我昨天做的基础上加量的，刚刚好，喜欢吃咸的可以多抹一点盐，葱花个人觉得爆炒之后蒸出来的会更新，另外一锅我把葱换成了韭菜，相比之下，葱花的口感更好。

菜谱创建时间：2020-02-04 18:29:53