1.自发粉中加入少许盐拌匀，倒入适量温开水用筷子搅拌成棉絮状； 2.用手揉成比较光滑的面团（这一步忘拍照了）； 3.揉好的面团放入面盆，盖上湿布醒发20分钟。
4.热锅放油，放入葱花呛出香味，倒入鸡蛋液、姜末翻炒，乘出放凉备用。
5.胡萝卜切丝（不用切太细，为了丰富口感，胡萝卜我切了丝和碎）备用； 6.木耳切丝备用； 7.热锅放油，放适量盐，下胡萝卜丝、碎翻炒约2分钟关火，趁着锅还热，倒入木耳丝拌匀。
8.所有食材倒入大碗中，加入花椒面、少许五香粉、一勺耗油、适量香油拌匀； 9.尝一下咸淡，如果觉得盐不够可酌情添加。
10.醒好的面团揉成长条，切成大小相等的剂子； 11.将剂子按扁，尽量擀成薄的圆形面皮； 面皮上放上拌好的馅料，用包包子的手法尽量包入多的馅料；轻轻按压成面饼生坯放一旁备用（案板上记得刷油防粘）。
12.电饼铛预热，倒入少许植物油，依次放入生坯，并在生坯上薄薄刷上一层油，盖上电饼铛选择馅饼键（自动定时为5分钟）； 13.约2分钟后打开电饼铛将馅饼翻一面，盖上电饼铛继续烙。
14.烙至两面金黄即可。
15.薄皮大馅的胡萝卜木耳鸡蛋饼就烙好了😁
泡发木耳小技巧： 1.木耳一定要用温水泡发（大约42℃，25分钟）； 2.泡发木耳的水里加入少许白糖和面粉，这样泡发木耳又快口感又脆爽。