超松软的米奇头奶油蛋糕卷

作者： 那个琳啊

今年是鼠年,而我又喜欢米奇老鼠,所以就做了一个米奇老鼠头的蛋糕卷啦,太可爱了！

用料

• 鸡蛋 6个
• A细砂糖 40g
• B细砂糖 60g
• 玉米油 60g
• 奶茶/牛奶/水 100g
• 低筋面粉 120g
• 食用色素 1-2滴
• 淡奶油 250g
• C细砂糖 20g

超松软的米奇头奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

1.将蛋清和蛋黄分离，放入不同的碗中。 2.在放有蛋黄的碗里加入A细砂糖、玉米油搅拌均匀。 3.再加入奶茶搅拌均匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至无颗粒状态待用。

步骤 2

4.然后打发蛋清，开始用低速打发，打至有大的泡泡放第一次B细砂糖；泡泡变小后加入第二次B细砂糖调中速打发；泡泡没有后放入剩下的糖调高速打发至拿起来有小勾勾即可。 5.将打发好的蛋白分三次加入面糊中用切拌的手法搅拌均匀。

步骤 3

6.用碗装一点点蛋糕糊加入一两滴色素，就可以挤图案咯！ 7.烤箱上下管150°预热5分钟后将模具放入烤箱中层烤1-2分钟，拿出来倒入剩下的蛋糕糊放入烤箱中层烤30分钟即可.

步骤 4

8.烤好后放凉就可以打发奶油了，200g淡奶油加入15g细砂糖，高速打发至9成即可。 9.在没有图案的那一面抹上奶油就可以卷了。

超松软的米奇头奶油蛋糕卷的小贴士

PS:这里没有奶茶可以用水或者牛奶代替都可以的！

菜谱创建时间：2020-02-04 16:07:22