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萝卜丝鲜肉包

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作者: 樊几333
春节在家没什么事做,第一天蒸了馒头,感觉不错,第二个就做了青菜包子,特别满意,第三天忍不住又晋级做了萝卜丝肉包,哈哈包着蒸着一天就过去了,一起做点萝卜丝包子778~

用料

萝卜丝鲜肉包的做法步骤

步骤 1

因为发面需要时间,所以先和面。600g面粉配5g糖和4g酵母,用温水30度上下和成一个光光滑滑的面团,然后盖上保鲜膜和锅盖晒太阳,大概一个小时以后就会膨胀的很大了

步骤 2

1.5小时后 切开面团 可以看到很多气孔 就ok了 如果没有气孔那就再等一等或者考虑酵母失效了

步骤 3

等待发面的时间,拿出一块肥瘦有致且漂亮温柔的猪肉,剔除肥肉部分,然后。。剁碎它

步骤 4

肥肉一会我们要把它炼成油渣,再把油渣切碎加入到馅里

步骤 5

取一根肤白貌美的白萝卜,刨了它的皮,切成丝,后均匀撒盐3-4勺,淹半小时以上,将水倒出

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步骤 6
步骤 6

肉馅加入细细的葱末,姜末,再加入一点点生抽和一点点萝卜淹出的水,多搅一搅

步骤 7

锅里加入花生油少许,再加入肥肉,炼油炸,你会看到锅里的液体越来越多,肥肉越来越小

步骤 8

将硬硬的油渣取出,油里倒入去水后的萝卜丝,中火炒一会,加入一勺生抽,一勺耗油,一勺麻油,炒到萝卜丝变软后,尝一下咸淡,如果淡了再加点盐

步骤 9

将肉馅,切碎的虾皮,炒好的萝卜丝和切碎的油渣混合,大力搅拌,这样包子馅就完成了,香啊

步骤 10

接下来就是包包子和蒸包子,包包子没什么技巧,如图也知道我包的并不怎么样,但是在这里我建议皮擀薄一点,差不多比饺子皮厚一点点最合适,否则蒸出来的馒头皮就会很厚,不要问我怎么知道的。。冷水大火开始蒸,水开后转中火,共计约15分钟,关火后闷五分钟即可

步骤 11

现在就可以品尝了,啊美味~

菜谱创建时间:2020-02-04 16:02:21
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