萝卜丝鲜肉包

作者： 樊几333

春节在家没什么事做，第一天蒸了馒头，感觉不错，第二个就做了青菜包子，特别满意，第三天忍不住又晋级做了萝卜丝肉包，哈哈包着蒸着一天就过去了，一起做点萝卜丝包子778~

用料

• 萝卜 1根
• 面粉 600克
• 虾皮 1把
• 盐 3.5勺
• 蚝油 1勺
• 酱油 1勺
• 酵母 4克
• 糖 5克
• 猪肉 300克

萝卜丝鲜肉包的做法步骤

步骤 1

因为发面需要时间，所以先和面。600g面粉配5g糖和4g酵母，用温水30度上下和成一个光光滑滑的面团，然后盖上保鲜膜和锅盖晒太阳，大概一个小时以后就会膨胀的很大了

步骤 2

1.5小时后 切开面团 可以看到很多气孔 就ok了 如果没有气孔那就再等一等或者考虑酵母失效了

步骤 3

等待发面的时间，拿出一块肥瘦有致且漂亮温柔的猪肉，剔除肥肉部分，然后。。剁碎它

步骤 4

肥肉一会我们要把它炼成油渣，再把油渣切碎加入到馅里

步骤 5

取一根肤白貌美的白萝卜，刨了它的皮，切成丝，后均匀撒盐3-4勺，淹半小时以上，将水倒出

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步骤 6

步骤 6

肉馅加入细细的葱末，姜末，再加入一点点生抽和一点点萝卜淹出的水，多搅一搅

步骤 7

锅里加入花生油少许，再加入肥肉，炼油炸，你会看到锅里的液体越来越多，肥肉越来越小

步骤 8

将硬硬的油渣取出，油里倒入去水后的萝卜丝，中火炒一会，加入一勺生抽，一勺耗油，一勺麻油，炒到萝卜丝变软后，尝一下咸淡，如果淡了再加点盐

步骤 9

将肉馅，切碎的虾皮，炒好的萝卜丝和切碎的油渣混合，大力搅拌，这样包子馅就完成了，香啊

步骤 10

接下来就是包包子和蒸包子，包包子没什么技巧，如图也知道我包的并不怎么样，但是在这里我建议皮擀薄一点，差不多比饺子皮厚一点点最合适，否则蒸出来的馒头皮就会很厚，不要问我怎么知道的。。冷水大火开始蒸，水开后转中火，共计约15分钟，关火后闷五分钟即可

步骤 11

现在就可以品尝了，啊美味~

菜谱创建时间：2020-02-04 16:02:21