将所有食材称好放在一个干净的空盆子里，搅拌均匀。
来自我们辰颐的新疆灰枣洗干净去核，加点水用料理机打碎。
一边加水，一边揉成干湿适宜的面团。
因为是冬天气温比较低，先在锅里烧些开水关火后，把装面团的盆子放在锅里，加上锅盖盖住发酵，时间大约要两小时。
两小时后面团比之前的膨大两倍左右，双手按揉15分钟左右，取一个小面团，用擀面杖把它弄成薄片，然后再卷起来切成小剂子，可以在蒸盘上刷油，也可以垫一层油纸。一斤面粉大概可以做28个这样子的小馒头。
静置15分钟后，冷水下锅蒸15分钟。
直接做红糖馒头也可以，灰枣看个人喜好加，也可以加点核桃。
一定要有充裕的时间发酵。 一边揉一边加水，面团不要过湿了。