【小美】懒人红烧肉

作者： hehelalala

作为一个厨房小白，若不是小美，我真的没有勇气来尝试这样的硬菜，我怕浪费了如此好的食材，我也怕浪费了自己美好的光阴。 作为一个理论多于实践的口头分子，在这样的特殊时期，疫情当前，老老实实在家不给他人添乱，正好有了非常好的实践机会。 艺术，源于生活，而又高于生活。其实真的只有在烟火气中，我才好像重新活了一次，书生般的日子过了四十年，突然间开始每日劳作，为五斗米日日折腰。看着芊芊玉手变得粗糙，平日里只拿过笔墨的手开始在水龙头下冲洗，由衷的感谢生命的这一份重启键。 其实很多方子都是借鉴了前人，在此记录只是希望下一次再尝试的时候不用慌慌张张地寻找。 在美食届，我是小白，一个满怀好奇心的小白。 生活如此丰富多彩，感谢每一份来自生活的礼物，感谢这次特殊时期的经历。 #后记，红烧肉很好吃，一家三口一下子吃了2/3，赞不绝口#

用料

• 五花肉 500克
• 生抽 25克
• 姜 10克
• 老抽 25克
• 料酒 50克
• 冰糖 40克
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 香叶 1片
• 水 100克

【小美】懒人红烧肉的做法步骤

步骤 1

500克五花肉，切成小块放入网篮，5分钟/速度5/温度50，水没过网盘，清洗五花肉。

步骤 2

拿出网篮中的五花肉冲洗一下，冲干净小美主锅，然后所有食材放入主锅，45分钟/105度/反转/小勺开煮。

步骤 3

最后10分钟收汁（若喜欢汤汁多一点，可提前关），拿走量杯（帮助水汽蒸发），10分钟/V蒸汽/反转小勺。

菜谱创建时间：2020-02-04 14:22:55