小高姐的春饼

作者： Gloomychick

薄如蝉翼 软如棉帛 面粉：开水的比例是 2.3:1 不需要按照这里给的克数，吃多少用多少自己衡量 方子来自b站小高姐的视频，搬运到这里方便使用

用料

• 中筋面粉 583g
• 开水 250g
• 油 适量

小高姐的春饼的做法步骤

步骤 1

中筋面粉内加入开水，用筷子边倒开水边搅拌，成絮状（小高姐给的量应该是刚刚好的，没有干粉，由于面粉吸水量不同，可以自行调整），没有干粉就可以了

步骤 2

晾一晾，温度合适时，上手揉面，不需要揉很久，揉匀，面团上没有硬的小白点就可以

步骤 3

倒一点油，封住面团表面就可以了

步骤 4

盖上保鲜膜，不需要太紧，醒面一小时

步骤 5

像包饺子一样下剂子，比饺子皮的稍微大一些

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步骤 6

步骤 6

按平，沾油

步骤 7

撒上一些淀粉涂匀（小高姐的方子撒了淀粉，可以不撒没有什么区别

步骤 8

两片剂子叠放

步骤 9

擀开

步骤 10

中火轻轻烙一下，因为面已经被烫的差不多熟了

步骤 11

烙到两面都有些小黄点就可以出锅了

菜谱创建时间：2020-02-04 12:52:04