五花肉切肉碎，最好不用买的肉馅。还是手工剁的口感好。
锅中起油，放入葱花爆香，加入一勺豆瓣酱和一勺老干妈。
加入肉末，再加入香菇丁。加入料酒，盐和少许糖调味。
加入豆腐。然后加入1勺豆瓣酱，1勺老干妈，1.5勺生抽，半勺老抽，一小碗水。轻搅以使汤汁均匀，然后盖盖炖6-8分钟。注意：搅动要轻，不要把豆腐碰碎。
加入一点香葱，关火，开始享受美食。这是一道特别下饭的菜，最适合配香喷喷的🍚。