家常凉皮

作者： 吉祥猫猫

用料

• 面粉 克
• 水
• 酵母粉
• 蒜
• 花生酱
• 黄瓜

家常凉皮的做法步骤

步骤 1

500克面凉水和面，醒20分钟

步骤 2

准备多个盆，洗面

步骤 3

洗面剩下的水放到一边，静置沉淀

步骤 4

洗成这样就差不多洗好了

步骤 5

洗好的面筋加酵母粉，然后醒20分钟

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步骤 6

步骤 6

洗面的水要沉淀4小时以上，然后倒去上面的清水部分，留下白色的浆

步骤 7

面筋醒好，蒸锅开锅20分钟

步骤 8

平盘刷油，然后倒入适量白色的浆，均匀铺满整个平盘为主

步骤 9

平盘放入开锅的水中，2-3分钟，然后取出，迅速放入凉水中，揭开就是凉皮

步骤 10

蒸好的面筋放凉切块

步骤 11

准备配料:蒜水，稀释的花生酱，黄瓜丝，生抽，醋，喜欢吃辣的可以加点辣椒油，搅拌均匀即可

菜谱创建时间：2020-02-04 09:51:04