豌豆火腿丸子

作者： yuvia小食记

Pea and ham croquetas~ 转自我自己的博客。

用料

• 鸡汤 250ml
• 黄油 40g
• 面粉 10大勺（自行把握）
• 火腿小碎粒 130g
• parmesan 巴马干酪 25g
• 水煮青豆弄碎 200g
• 黑胡椒粉
• 盐
• [裹用]面包糠 150g
• [裹用]鸡蛋（加2大勺水打散） 1
• [裹用]面粉加胡椒粉和盐弄匀

豌豆火腿丸子的做法步骤

步骤 1

黄油中火隔水加热融化，放入面粉，用勺子搅匀

步骤 2

缓缓倒入鸡汤，打成浓厚的面糊

步骤 3

加入奶酪、火腿碎、调味料拌匀

步骤 4

放在室温or冰箱里静置15-20min，面糊稍稍凝固

步骤 5

豌豆碎挤干水分，放入面糊中搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

搓成长条的小丸子，在面粉上打滚，然后到蛋液里打滚，最后在面包糠里打滚~

步骤 7

油锅5成热，放进球球炸3-4分钟，表面金黄酥脆，ok，出锅放在厨房纸上吸油，然后就可以吃啦。

豌豆火腿丸子的小贴士

这个丸子可以随意做内陷，猪肉啊、牛肉啊、鸡肉啊，鱼类啊贝类啊剁碎了，土豆泥啊洋葱泥啊各种蔬菜碎啊，加入各种香料啊酱汁啊红酒啊之类的，排列组合一下，估计吃法也得有几千种了吧。

菜谱创建时间：2012-05-12 16:22:59