拍全家福的时候，葱和花生油两位开的小差，所以未入镜。
雪里蕻冷水泡一下洗干净。（就是同事自己腌的雪里蕻比较干净，所以我就简单洗了一下，泡了约15分钟）
肉丝倒1勺料酒。
1勺生抽酱油。
1勺淀粉。
1勺糖。
半勺盐。
肉丝加1勺料酒，1勺酱油，1勺淀粉，1勺糖，1勺盐。拌匀，静置30分钟待用。
洗净的雪里蕻拧干水。
雪里蕻切碎备用。
葱花，姜末，干辣椒少许。要是喜欢吃辣的可以多放点干辣椒。
2勺油，放入葱花、姜末，把腌制好的肉丝，入油锅炒熟。装盘盛出备用。
把锅洗净（我有强迫症，不洗锅我觉得不干净。你也可以不洗），锅烧热倒入4勺花生油，放干辣椒炸香。把洗净、切碎的雪里蕻入油锅翻炒3分钟，炒时加2勺糖。
把炒好的肉丝倒入锅中，继续翻炒两分钟。如果菜太干，可以适当的放些水。
根据个人口味适当的调整咸淡，起锅装盘。
一次吃不了那么多，冷凉后装在保温盒里慢慢吃。建议三天内吃完。
1.虽然这个菜很下饭很好吃，但是不建议多吃，毕竟是腌制的食品不太健康，难得解馋可以。 2.我觉得油多一点炒的好吃。