印度背回的一些香料，有各种用途的masala粉（即各种香料的混合）我做咖喱鸡的时候基本上每样都会来点
这种是巴基斯坦产的咖喱粉，可见，其中包含了十种香料。
准备好洋葱、大蒜、生姜、西红柿都切末。
新鲜鸡肉用准备好的几种香料粉和酸奶（无糖、浓稠的酸奶最好）腌制一下。 香料粉只用1/3的量。
鸡肉至少腌个十来分钟哦
腌好的鸡肉放烤箱最大火烤到微微焦的状态。剩余的酸奶香料混合物等会儿做咖喱的时候还可以加进去。
烤好的鸡肉取出一旁待用
起油锅，油可以多一些，小火煸炒洋葱、大蒜、生姜，洋葱炒至微微焦黄。大概五分钟。
加入切好的番茄末
加入混合好的masala（香料粉）如果手头有些香叶的话，也可以随手加入。此时可以把火调小一些，粉末状的香料容易炒焦。
往炒出香味的香料油锅里倒入牛奶（加牛奶的咖喱特别香浓），再加入烤好的鸡块。加些盐和糖来调味。
盖上锅盖，稍加焖煮，让鸡肉和香料互相熟悉接触。
煮至自己喜欢的咖喱浓度，就可以加入少量奶油，准备出锅了。有香菜的撒上一些！
出锅摆盘后，顶部放上一两块黄油，让咖喱的热度将黄油融化。
烤好的芝士囊，出烤箱后抹上黄油。（芝士囊还来不及写菜谱）
看着就很有食欲了！
大家一起做做看吧，很好吃，秒杀印度街头小摊！
这是印度路边的十五块一份的咖喱，chapati和naan基本上是一两块一张。
炒洋葱是很重要的，焦黄程度。 各种香料的比例还需按个人口味调整。不过姜黄粉和我提到的几种香料粉都是必不可少的（当然也可以自己发挥加些黑胡椒啊、八角大料之类的）。额，还有啊，加各种香料粉的时候，先自己尝一点点味道，不太喜欢的味道就少加一些，没有把握的话，就少加些单品种的香料粉，多加garam masala。 如果在淘宝上买到了garam masala 或是专门做butter chicken的masala 的话，也可以偷偷懒，直接加入这种混合香料粉。 超市里买的“咖喱粉”🙅不可以哦，只有四五种香料的组合，口味做出来会很枯燥，甚至不好吃。 印度菜基本上都有些辣，所以辣椒粉也是看个人吃辣程度 最后，厨房小白注意火候，别把香料炒焦(´･_･`)