酥脆猪肉锅盔

作者： GT麻麻

用料

• 十个锅盔用量🥳
• 普通面粉 500克
• 酵母 3克
• 油 15克
• 清水 适量
• 馅料调制😋
• 肥瘦相间的猪肉 400克
• 小葱 2根
• 榨菜 一袋
• 生姜 适量
• 大葱葱白 一颗
• 胡椒粉.五香粉.花椒粉 适量
• 生抽.老抽.料酒 适量
• 白糖.盐 适量

酥脆猪肉锅盔的做法步骤

步骤 1

把面粉放入和面机，放水酵母粉和适量的清水，和面模式十分钟

步骤 2

和好的面进行一个小时至一个半小时的醒发

步骤 3

醒发面的同时，我们调制馅料，把大葱用破壁机打碎，榨菜切丁，姜末打成姜泥，小葱只要葱绿部分切丁（小葱剩下的葱白和大葱一起打成葱末即可）

步骤 4

把剩下的调味品根据个人口味调制，分两次加入清水（目的是不让馅料过干）顺时针搅拌，放置40分钟以上入味

步骤 5

醒发好的面团拿出来进行手动排气，并把面团分成等量的小面团（最后定量为十二个） 抹上花生油铺上保鲜膜醒发20分钟

步骤 6

拿出二次醒发好的面团，按压成饼状，放上肉馅，像包蒸包一样把口收紧，面团收口朝下放，拿出烤盘放上油纸，油纸上抹上油，轻轻的放在烤盘上按成长型，撒上芝麻按实（破皮不影响口感哒）依次烤制的时候剩下的剂子一定用保鲜膜盖上以防干裂

步骤 7

烤箱210（或者200）度预热5分钟，放入烤盘烤制20分钟（十分钟后进行翻面）香喷喷的锅盔出炉咯

步骤 8

香酥的锅盔全家点赞👍

菜谱创建时间：2020-02-03 21:54:01