新手版红糖发糕（最简单，零失败）

作者： 桃_夭2011

用料

• 红糖 50克
• 面粉 160克
• 鸡蛋 1个
• 水 100克
• 酵母 3克
• 食用油 适量

新手版红糖发糕（最简单，零失败）的做法步骤

步骤 1

一、80度的热水100克放大碗里，加入红糖化开后，凉到45度左右。

步骤 2

二、碗里加入鸡蛋搅拌，加入酵母（此时水温38-40度，酵母此时活性最好），静置几分钟。

步骤 3

三、碗里倒入160克面粉，一个方向搅拌到均匀糊状。

步骤 4

四、6寸蛋糕模糊刷上食用油，倒入糊糊。放在35度左右的温度下发酵一小时十分钟。

步骤 5

发酵我偷懒，据说放一杯热水，把面糊糊一起闷在烤箱里刚好。我现在放在恒温水壶上，一小时十分钟就可以了。发到七八分满。

步骤 6

五、发好了后，铺上红枣。红枣切片去核。

步骤 7

上蒸笼，大火烧沸，转中火，共蒸35分钟，再焖5分钟，即可出炉啦～

步骤 8

看看我新手的成品、我可是第一次做哦哈哈哈哈！很完美！香甜Q弹哦！

菜谱创建时间：2020-02-03 20:24:19