炸油条

作者： 阳光小顺溜

用料

• 面粉 300克
• 苏打粉 2克
• 盐 3克
• 酵母粉： 3克
• 鸡蛋 1个
• 温水（35度左右） 160ml
• 食用油 20ml

炸油条的做法步骤

步骤 1

准备300g面粉

步骤 2

盐、苏打粉、酵母粉加入面粉中

步骤 3

再加一个鸡蛋

步骤 4

用筷子把上述材料搅匀，逐次加温水，搅拌成絮状后，加入20ml食用油。用筷子搅拌差不多时，可以用手揉。面会比较软，所以最后手上可以蘸点面再揉。盖上保鲜膜发酵。⚠️面越软，炸出来越松软好吃哦⚠️

步骤 5

看！面团发酵后，足足胖了一倍呢～时间越久发酵越好，图片这样是放了一下午的，冬天的话可以放在暖气附近。

步骤 6

发酵好的面就是这样子

步骤 7

发酵好的面团无需揉，直接擀成长方形片状。⚠️防止粘面板的话，可以放少许面粉⚠️

步骤 8

切成细条，再盖保鲜膜发酵10分钟。

步骤 9

两个叠在一起，用筷子在中间压一下

步骤 10

油温7成热，油条贴边下锅，中小火炸，⚠️一面金黄后再翻另一面。

步骤 11

当当当～～两面金黄，出锅控油～

步骤 12

成功！

炸油条的小贴士

1⃣️建议盐要放满3g，不然没味道。 2⃣️第一次醒面久一点会更好。 3⃣️拉伸的展开一点会更酥脆。

菜谱创建时间：2020-02-03 20:17:02