自制香滑炼乳

作者： 木子李yl

午后打算做点甜品🍮，发现家里没有炼乳了，在这疫情肆虐的时期，减少外出，自己动手，丰衣足食，慢慢熬。味道绝对不输市售炼乳。

用料

• 牛奶 500ml
• 白砂糖 80g

自制香滑炼乳的做法步骤

步骤 1

准备牛奶，称重白砂糖。

步骤 2

牛奶和白砂糖倒入锅中，煮沸后转中小火。

步骤 3

煮至此状态时，就不要离开锅了，边煮边搅拌，如出现奶皮挑出。（从牛奶和白砂糖倒入奶锅至此状态大约15-20分钟）

步骤 4

煮至不停的冒大泡后2-3分钟，基本就可以关火了。

步骤 5

关火，用余温继续搅拌约5分钟，黏稠度如图。

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步骤 6

步骤 6

装入密封瓶，倒置，冷却后放入冰箱保存。

自制香滑炼乳的小贴士

1，挑出奶皮是为了提高炼乳的顺滑度。 2，用不粘锅！用不粘锅！用不粘锅！重要的事情说三遍，不然你会熬的很辛苦。 3，冰箱冷藏基本可以保存1个月。

菜谱创建时间：2020-02-03 19:57:57