海蛎子饼

作者： 羽青青

海蛎子，是海边常见的一种海鲜。外壳坚硬，内在柔软，清蒸味道鲜美。海蛎子品种很多，北方常见的以乳山海蛎子最为有名。海蛎子肉煎饼也是海边家常做法，只是以前做的往往是用那种小一点的海蛎子。这次是乳山的海蛎子，肉大而肥，味道鲜美。做法类似于南方有一名小吃蚵仔煎。

用料

• 牡蛎 500克
• 鸡蛋 3个
• 淀粉 适量
• 盐 5克
• 韭菜 一小把
• 花生油 一勺
• 蚝油 一勺

海蛎子饼的做法步骤

步骤 1

新鲜的海蛎子，喜欢海鲜的都懂得哦！买回来，先用清水清洗外壳泥沙，然后，重点来了:一个一个把海蛎子肉剥出来！这是功夫活，技术活。不愿意费劲的可以在市场直接让商贩给剥好。看个人意愿哦！

步骤 2

这是剥开的海蛎子

步骤 3

剥好的海蛎子肉，清洗干净，注意一定不要有杂质哦！

步骤 4

加上蚝油

步骤 5

切后的韭菜

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步骤 6

步骤 6

搅和好的鸡蛋

步骤 7

平底锅加热，大火，加油，先把海蛎子加上韭菜搅好，倒入锅里。稍微煎一下，再倒入鸡蛋液。

步骤 8

鸡蛋正在凝固，很漂亮。等差不多的时候，颠勺，翻过来，继续煎

步骤 9

出锅，装盘

步骤 10

蘸着辣椒酱吃，味道鲜美无敌。

步骤 11

全程老公亲自完成。上得职场，下得厨房！

海蛎子饼的小贴士

1.海蛎子清洗干净 2.最后加鸡蛋液哦 3一面煎熟后反过来煎要注意一点要速度快

菜谱创建时间：2020-02-03 19:15:59