春饼卷菜

作者： Angella爱吃巧克力

明天立春啦，仪式感要有滴，吃个春饼一起迎立春😎

用料

• 面粉 200克
• 温水 1小碗
• 花生油 20克左右
• 豆角 1把
• 杏鲍菇 2个
• 蒜姜小米辣 若干

春饼卷菜的做法步骤

步骤 1

温水和面，俩人吃用了200g面粉哦，刚刚好哈哈😎每种面粉吸水性不同，所以水也不能那么精确的和大家分享用水量啦！我的经验是倒水用筷子搅面粉都成絮状就差不多啦，面柔软一点感觉春饼的口感会很好，面团醒大约30分钟～

步骤 2

擀饺子皮就不用多说啦，200g面粉正好擀了22个皮，上锅热油，花生油热熟哦，生的也行，我喜欢熟的，感觉味道比较醇香，其他植物油也行哒🤨

步骤 3

然后重点来啦‼️💡💡💡一张皮刷一层油，不要吝啬油油，边边角角都刷上，刷满一点，保证整好以后每张都好撕🤔刷完油放另一张饺子皮，这一沓我放了11个饺子皮。一沓刷好后用手稍微按平，然后把这沓饺子皮擀大，我擀的直径大约20cm。第一次如果没经验建议稍微不要擀太大，擀个17-18cm也没问题的🤓

步骤 4

两沓都擀好啦，一起放锅里，可以在下面一沓的最上面一张皮刷点油油再放第二沓上去，没有纱布，有纱布的在笼屉里放纱布哦！冷水上锅大火蒸20分钟⏰

步骤 5

蒸的过程中备菜，看自己口味，土豆丝、京酱肉丝、豆芽韭菜想卷神马卷神马🤨冰箱里就这些材料，我选择了豆角杏鲍菇🧐

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步骤 6

步骤 6

牛肉和蒜姜小米辣一起煸炒，牛肉变色后加入花椒粉、酱油和盐（根据口味，放辣椒粉海椒粉啥的随意哈🤭)

步骤 7

牛肉炒好豆角和杏鲍菇一起下锅，这道菜我不额外加水，因为杏鲍菇和豆角都会有水出来，我更喜欢用食材本身的水分把它们炒熟～大火快炒，炒到菜出水转中火略炖，蔬菜汁会咕嘟咕嘟个两三分钟，就很好啦！然后火再稍微调大炒至熟，前面放了盐和酱油所以后面都不用放啦，味道可以了哦🤗

步骤 8

菜出锅🤩

步骤 9

饼蒸20分钟也好啦！薄如蝉翼有木有🧐

步骤 10

再来一张，好撕🤨

步骤 11

撕一碟，颜值可还行🤔

步骤 12

卷个胖胖的春卷吃起来吧🤩春饼醇香细滑，炒菜鲜香有营养，两人份晚餐，bingo😄全程用了1小时⏰

菜谱创建时间：2020-02-03 19:00:21