发面千层饼

作者： 吃颗糖再出发吧

菜谱来源于壮麻麻嘻嘻，自己试了一下，方便日后参照

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 水 300克（一点一点加）
• 糖 20克
• 油酥部分
• 面粉 20克
• 油 35克
• 盐 3克
• 芝麻（撒在表面） 适量

发面千层饼的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

和好面团，温暖处发酵，戳下去反弹，有蜂窝组织即可（ 百度:用力按面团有弹性，略有下陷，有一定筋力，用力拍打时面团“嘭嘭”作响，切开面团看，孔洞较多，有一股酒香味，说明面团发得正好； ）

步骤 3

面团发酵的时候把油酥材料直接混合，做成油酥

步骤 4

擀成长方形

步骤 5

切成图片这样，貌似切的块数越多，层数越多

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步骤 6

步骤 6

折叠

步骤 7

把边边封起来，防止油酥跑出来

步骤 8

撒上芝麻，不要擀的太薄，两年都烙一下

步骤 9

尝试了两种方法，第一种直接烙熟，第二种烙一下然后上锅蒸，比较了一下直接烙熟比较香但是饼不能太厚，不然内部可能不熟，烙一下上锅蒸不比较的话也还是挺好吃的嘻嘻

菜谱创建时间：2020-02-03 18:30:45