兰溪特色小吃萝卜豆腐肉丸

作者： 彩虹出来

家乡肉丸鲜香糯囗，深受大家的喜爱。

用料

• 豆腐 150克
• 萝卜 150克
• 肥瘦相间的猪前腿肉 150克
• 山粉 酌情放
• 盐、酱油、黄酒、鸡精、葱末

兰溪特色小吃萝卜豆腐肉丸的做法步骤

步骤 1

准备好这些食材

步骤 2

把切碎的萝卜丁用水焯熟

步骤 3

把所有食材放入盆中，加盐，加黄酒、酱油、鸡精捏一下。

步骤 4

再倒进番薯淀粉拌匀。

步骤 5

拌成有粘性就可以了！番薯淀粉不能放太多，放太多蒸好肉丸会太硬，又不能放太少，太少肉丸就会太烂，影响形状。

步骤 6

蒸笼上铺上棕叶。本来用荷叶铺，家里荷叶用完，就用棕叶铺也一样的，用棕叶或干荷叶来铺，蒸好的肉丸有一股特有的带着棕叶清香的气味。

步骤 7

用手抓撮一团料，随意一个一个放在棕叶上，千万不要用手搓。要随意轻轻抓放，这样蒸出的肉丸才绵软糯口。

步骤 8

旺火开蒸，一定要全程旺火，旺火才能使肉丸外表快速凝固。

步骤 9

旺火蒸十分钟后开笼！撒上葱花即可，一笼热气腾腾带着棕叶清香，鲜美润口，质地柔软的肉丸，是不是己激起大家的味蕾？

菜谱创建时间：2020-02-03 18:30:43