网红辣鱼粉好吃到打滚

作者： 轩妈的味蕾工坊

《早餐中国》第一季的辣鱼粉，每到临睡前的宵夜时间大脑都会不自觉的跳出来问“是不是又想吃辣鱼粉了？”没有吃过猪肉但也看过猪走路，不能再让它当云，要把它吃到肚子里。

用料

• 旱藕粉丝 1把
• 鱼肉 500克
• 鱼骨 500克
• 鸡蛋 1个
• 香芹 1根
• 蒜苗 1根
• 蒜米 5瓣
• 干辣椒 100克
• 花椒 少许
• 盐 少许
• 糖 少许
• 姜片 3片
• 植物油 适量

网红辣鱼粉好吃到打滚的做法步骤

步骤 1

将辣椒干剪开剔除里面的籽，能吃辣的可以不剔除

步骤 2

将辣椒干、花椒干放微波炉烘干，调中火一分钟（依照自家的微波炉脾气设定）

步骤 3

烘干出香味的辣椒干，花椒放进研磨机磨成粉待用

步骤 4

大蒜用搅拌机磨成蒜蓉

步骤 5

锅烧热（里面不要留有水）倒入植物油，烧到油出现纹路

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步骤 6

步骤 6

先放蒜蓉，立马把火力调至小火以免蒜蓉糊掉

步骤 7

待蒜蓉油煸出香味之后关火，把辣椒粉花椒粉倒入进去，待用

步骤 8

鱼骨先与姜片用小火煎至金黄色

步骤 9

将煎好的鱼骨移至水已烧开的锅中

步骤 10

等鱼骨汤煮一个小时后把辣油倒进鱼骨汤中继续熬煮

步骤 11

再把鱼肉放进去熬煮半小时

步骤 12

旱藕粉丝提前用水泡发

步骤 13

熬煮鱼汤的时候把鸡蛋饼煎好

步骤 14

藕粉丝煮好后捞起，香芹、蒜苗也焯水待鱼汤煮好放入少许白糖跟盐调味就可以摆盘上桌

步骤 15

制作好的全家福

步骤 16

这个是食材全家福

网红辣鱼粉好吃到打滚的小贴士

吃的时候可以加点酱油跟老陈醋，很有酸辣粉的味道但是又带有鱼的鲜香。口味的咸淡要根据自己的喜好来调。再加点酸菜就更有老坛酸菜的感觉

菜谱创建时间：2020-02-03 18:26:19