一，把玉米淀粉和面粉过筛，混合放到一个干燥的容器。
二，将油加热70°左右浇到过筛后的面粉淀粉里拌匀，再加入牛奶继续拌匀，中间有油稀出也不用担心。
三，蛋清和蛋黄分离，用打蛋器打发蛋清，中间分三次加入白糖，不要打过，只要拉起三角能倒立不到，翻过盆来不掉即可！
四，蛋黄直接加入面糊搅拌均匀即可，然后把面糊分三次导入打发的蛋白里面，十字搅拌均匀。有柠檬可以挤3滴去腥，没有也可不放。
五，烤箱中层，上下160°预热，磨具擦油，把混合好的黏糊导入磨具震荡出气泡，底层烤盘加水，中间水干了继续加水。烤一个小时即可！
烤好后用牙签扎一下，没有湿就熟透了，烤的时候很鼓拿出来有回缩，放凉脱模。味道松软！
打好蛋黄糊先，然后打蛋白，打好后立即混合比较好。