美味炝拌八爪鱼

作者： 论我闺女是如何长胖的

好久没有心情更新菜谱，家里老人生病，时间都耗在上班、买菜、做饭打扫卫生，照顾陪护公公婆婆上，饭还是一天三次认真做，却没时间拍照，静下心编辑，总感觉好累！ 单位响应国家号召放假宅家，终于让我有时间照顾好家人的同时更新我的菜单

用料

• 八爪鱼(章鱼) 500g
• 葱、姜、辣椒 适量
• 料酒、酱油、醋 适量
• 鸡精、花生油 适量

美味炝拌八爪鱼的做法步骤

步骤 1

清洗八爪鱼:触须要认真搓洗干净，容易有泥沙，八爪鱼内脏全部摘除，用新鲜的八爪鱼口感更好！(宅家用冰箱冷冻八爪鱼颜色不好看，口感也差点)

步骤 2

切干辣椒、葱段、姜片、香菜梗备用

步骤 3

烧开水放料酒姜片，水开后放入清洗好的八爪鱼，看火候煮五分至八分钟，煮熟关火

步骤 4

捞出八爪鱼，放凉控干水份

步骤 5

用干净的熟食板、菜刀切大块备用，也干根据自己饮食习惯切

步骤 6

放入切好的香菜梗、葱段

步骤 7

根据饮食习惯自己调味也可，南方人放点白糖也不错！

步骤 8

放适量鸡精、凉拌醋、酱油拌匀，放入盘中

步骤 9

锅中倒入适量花生油，油热后放入辣椒(注意火候，轻炸出味就行，千万别炸糊)

步骤 10

将热油和辣椒一同浇在盘中，上桌再拌匀开吃！(如果家里有不能吃辣的老人孩子可不放辣椒，只放热油也可)

美味炝拌八爪鱼的小贴士

新鲜八爪鱼最适合凉拌！营养不流失，口感更好！

菜谱创建时间：2020-02-03 17:30:32