葱油蒸蛋

作者： 橙子家的日常

总觉得普通的水蒸蛋，单纯的撒葱花在蛋面上，不能完全发挥葱的香气，自己尝试改良了一下，比单纯的撒葱花好吃太多了！ 关于怎么蒸鸡蛋比较嫩，很多人家里没有称，而且有称也比较麻烦，在此分享一个懒人办法，就是打鸡蛋的时候，留一个只开了小口的鸡蛋壳，用鸡蛋壳来做水量的测量，三个鸡蛋，五个鸡蛋壳的量！蒸出来的鸡蛋非常滑！ 关于蒸鸡蛋要蒸多久的问题，因为每个人的火，加的水和锅的不同，我只能说，蒸个五六分钟你就拿筷子戳戳，再判断一下要蒸多久,,Ծ^Ծ,,一般都是十来分钟就OK了。 有什么问题，欢迎留言给我，能解答我都尽力解答哈！

用料

• 鸡蛋 3个
• 清水 5个鸡蛋壳
• 葱 4根
• 油 适量
• 盐 约2克
• 酱油 少量
• 耗油 2g

葱油蒸蛋的做法步骤

步骤 1

葱洗干净，切葱花

步骤 2

锅内加入适量的花生油，小火慢慢爆香葱花，直至葱花飘出香味，颜色变暗

步骤 3

打第一个鸡蛋的时候，注意从上面小心的开个口，把鸡蛋倒出来以后，鸡蛋壳不要丢，不要丢，留着备用，后面两个鸡蛋随便打

步骤 4

用留着的那个鸡蛋壳，装满五次清水，倒到鸡蛋液里面去，加入材料表中的盐、耗油和少量酱油，用打蛋器打匀

步骤 5

把步骤2的葱花和葱油倒进鸡蛋液里面，用筷子轻轻搅拌一下，冷水上锅就可以蒸了，水开了以后调中火蒸，因为每个人的锅不同和控制的火不一样，蒸多久这个问题，大家可以先蒸五六分钟以后，打开盖子用筷子轻轻戳一下，再判断要蒸几分钟可以蒸好，三个蛋我一般都是十分钟左右，自己拿捏哈！

步骤 6

鸡蛋羹蒸熟以后，我们可以再倒一丢丢酱油到调羹上，然后倒在鸡蛋羹的四个角，再轻轻用调羹背部摸匀，上色，更有食欲哦！ 好了，开吃啦！又嫩，又有葱香味！

菜谱创建时间：2020-02-03 16:36:54