粒粒芝士软欧包

作者： Jbc

Paper stone的粒粒芝士法包，面包兼芝士爱好者表示很喜欢 但这次不是完完全全的复刻，我觉得软欧包更容易操作，嚼起来也没那么费劲。所以参考了许多高手的方子，调整了下配方。

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 100克
• 酵母 1克
• 水 100克
• 主面团
• 高筋面粉 200克
• 牛奶 75克
• 鸡蛋 30克
• 细砂糖 25克
• 酵母 3.5克
• 盐 4克
• 黄油 20克
• 高熔点芝士 150克

粒粒芝士软欧包的做法步骤

步骤 1

波兰种混合放入冰箱冷藏一夜，第二天加入主面团，黄油室温软化待面团均匀加入。 最后能把面团揉出薄膜是最好，能力有限的小伙伴揉不出薄膜也没关系，厚膜状态也可以。我觉得影响不会很大呢

步骤 2

一发至两倍大，分成两个面团，松弛10分钟。

步骤 3

面团擀开，芝士粒平铺卷成橄榄状。

步骤 4

二发1.5倍大。烤箱预热上下火170度，烤35分钟。

步骤 5

出炉！！！

粒粒芝士软欧包的小贴士

烤制过程 可盖锡箔纸，防止上色过深。

菜谱创建时间：2020-02-03 16:17:00