金针菇去根洗净，肥牛提解冻。红薯粉丝泡水，大蒜切瓣，葱切段，小米椒切段。 锅内小火热油，爆香蒜、葱、小米椒、一勺红油豆瓣，2勺辣椒酱，炒香。
加入适量开水，大概300ml，大火煮开。 倒入粉丝，加入一勺生抽，大火煮开。 加入金针菇，一圈白醋，中火煮开后再加入肥牛。 肥牛卷变色后，加入少许白糖搅匀，随即关火。 装盘，撒葱花。