糯米粉和糖装盆里放一边
红薯去皮切块上锅蒸熟，筷子轻轻一戳红薯就到底，就是熟了。（切大块蒸的时间久，切小块蒸的时间短。煮的红薯水分多，放碗里蒸的水分也多。）
蒸熟的红薯倒入盆里，用筷子把它们搅匀，不烫手时用手揉成团。（太干的话可以加些水，一点点加，能成团就行）
揉好的面团，取一部分搓成长条，分剂子，再搓圆。重复搓条、下剂子、搓圆，直到搓完，也可以直接揪面团搓圆。（夏天干燥，不用的面团最好拿布、盆、碗盖到，防止变干）
锅里倒油，油要能漠过丸子。小火热油，加热到筷子放入油中冒泡泡就可以开始炸，炸制表面金黄捞出。