将干米粉放入锅中煮至米粉可以捏断
捞出后将米粉放入凉水里泡5分钟左右
将牛肉，或者鸡胸肉切片，用料酒和生抽腌一会儿，希望牛肉更软的朋友可以用淀粉将牛肉抓匀
芹菜切小段，番茄切小块，姜切末，干辣椒洗净后切段，大葱切成葱花(我没拍)
锅中放油，油热后放入牛肉翻炒，加入姜末，葱花，料酒继续翻炒，加干辣椒。然后加入芹菜,番茄炒一会儿后，加入一大勺郫县豆瓣酱。
加入米粉翻炒一会儿后，加入生抽，盐，调味后出锅即可。加入米粉后如果锅中太干，可以加一点水，收汁后盛出。
这就是做好的米粉了，我不太能吃辣。
1.爱吃辣的朋友可以增加干辣椒和郫县豆瓣的用量 2.炒牛肉时可以稍微多放一些油，牛肉炒好后，可以把干辣椒放入多余的油中稍微炸一下，会更香。干辣椒不用泡软，只需用水洗去灰尘切段即可