面粉根据自己做的量
面粉里加入一勺盐，一个打散的鸡蛋搅匀（可加入适量无铝泡打粉，也可不加），再将面粉分成两半，一半用热水搅匀，一半用冷水搅匀，再将两份面粉搅拌在一起，揉成絮状
将面粉揉成一个偏软的面团，放一边醒面15分，时间长的更劲道（我一般提前2.3个小时揉好，或提前一晚揉好放冰箱里第二天做早餐很方便[呲牙]
将五花肉切丁，加入5克盐（根据自己吃的咸淡增加）一勺料酒，一勺蚝油，2勺糖，生抽适量搅拌均匀腌制一会
将所有配料切丁备用，鸡蛋炒散晾凉，咸菜加姜片煸炒一下晾凉备用，
把所有配料加入肉丁中，再加入适量盐和香油拌匀均匀即可。
将醒好的面团分成自己喜欢的大小剂子，揉匀放一边静置备用。
拿第一个剂子用擀面杖擀成中间厚周边薄的面片
像包包子一样包好揉圆按扁
用擀面杖擀成圆饼备用。
电饼档预热刷一层薄油，放入面饼，面饼表层也刷一层薄油防止水分流失，盖上盖子两面各烙2到3分钟就可以了……
烙好会鼓起来，用铲子按压回弹说明熟了哦😄……听见饼皮脆脆的声音了没
趁热先吃一个先😋，皮脆里面轩软真的好香好好吃……
配上一碗养生汤，满足感爆棚😄……
馅料满满😋……
1. 一定要趁热吃哦，这个饼凉了也不会发硬。 2. 这是我做的量，水量没事，根据面粉的多少，加一半多点就可以，反正揉成一个便软一点的面团就可以了。 3. 如果想烙的硬点，电饼档里不用刷油，面团表面也不用刷油，面团直接放里面烙，盖盖多烙会就会硬点