面团配料加入和面机，成团即可。醒发2倍大小。期间做油酥。
面团发酵完成，面板上发少许碱面，加手粉30―40克，揉面排气。面团、油酥分6等份。每份面团上摊好油酥，以叠被子方式擀至面皮可以看到油酥（大约4遍就可以了）。整形，放在烤盘上，进行二次发酵。
看到焙子胚略起发，烤箱预热，焙子胚刷油，180℃20分钟。