将洗好的辣椒切碎，放入碗中，撒盐，拌匀。
将洗过外壳的鸡蛋打碎，放入辣椒碎中，搅拌均匀。
放入少许面粉，再次搅拌均匀。 （这一步是重点，婆婆说小时候之所以撒面是因为以前鸡蛋少，所以多放点面这道菜会增加份量，但是我觉得这个菜之所以好吃就是因为里面有面，吃起来味道很独特，和普通的辣椒炒鸡蛋不一样。）
在锅内放入油，待油热之后，把食材放入锅中翻炒，如果锅略干，中途可以再放一点油，炒熟出锅。
卷烙馍再放点黄豆酱，超级好吃！！！