怪味花生~多味脆皮花生

作者： 有俩儿子

过年在小姨家吃的脆皮花生，小姨做的很好哦！我最爱吃怪味胡豆，甜甜辣辣的，想着两者结合一下应该有新的惊喜吧，果然果然👍

用料

• 花生米 500克
• 盐 8克
• 辣椒粉 6克（辣椒辣度不同请自行调整）
• 花椒粉 3克（花椒麻度不同请自行调整）
• 鸡蛋 1个
• 淀粉面粉各一半 共50克
• 糖 200克
• 水 200克

怪味花生~多味脆皮花生的做法步骤

步骤 1

1微波炉将花生加热3分钟，让花生半熟，再放凉。 2.盐，辣椒粉，花椒粉，放入凉了的花生。

步骤 2

打入一个鸡蛋带上手套拌匀。如果不怕麻烦也可以把蛋打成蛋液再倒入。

步骤 3

拌匀了哦

步骤 4

面粉一半图左边，淀粉一半图右边，将他们混合均匀

步骤 5

一遍筛入，一遍翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

均匀了，手抖，没拍清楚🤭

步骤 7

油八分热时放入炸熟，火不要太大，要不然没熟就焦了，熟了用漏勺捞出，放凉

步骤 8

制作糖霜，要有鹰一样的眼睛，好好看泡泡😂，糖和水加入炒锅，中火不停搅拌，糖化了如图，火关小一点，观察泡泡的变化

步骤 9

泡泡开始变成这样，接下来会出现越来越多的大泡泡，一个一个被吹起来又破掉，一定要小火，但别太小，要不然大泡泡吹不动了呢，越来越多的大泡泡吹一分钟就可以啦

步骤 10

花生倒入糖霜快速翻炒几下，关火，继续积极的炒啊炒，糖裹均匀了，温度慢慢降下来就出霜啦，OK啦，静静的等它凉透就可以过嘴瘾了

怪味花生~多味脆皮花生的小贴士

http://www.xiachufang.com/recipe/104276266/ 这是一个简单版，我的另一个花生菜谱，省时省力

菜谱创建时间：2020-02-02 23:06:46