水煮鱼

作者： 啦啦的御厨房

感觉自己前世也许是只猫，好喜欢吃鱼呀……

用料

• 花鲢鱼尾 一条
• 豆芽 适量
• 莴笋或菜叶 适量
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 郫县豆瓣 适量
• 干辣椒 适量
• 泡椒 适量
• 花椒 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 小香葱 适量

水煮鱼的做法步骤

步骤 1

鱼肉片成薄片，鱼骨切段。姜蒜切片备用。

步骤 2

把切好的鱼肉放盐、淀粉，抓匀。鱼骨加盐抓匀。（盐少许）（腌10分钟左右）

步骤 3

豆芽（莴笋、菜叶）入沸水焯一下。捞出后放到盛鱼的汤碗内。

步骤 4

锅烧热放油，油热后放入姜蒜片、花椒，泡椒、郫县豆瓣，翻炒，出香味加水，加入盐、鸡精（通常不放，自己家人吃，没有必要）。

步骤 5

水烧开放鱼骨，再烧开后再放入鱼片（一片片加入，否则会粘在一起）【千万不要搅锅】

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步骤 6

步骤 6

鱼肉泛白后起锅倒入有豆芽（莴笋、菜叶）的汤碗中……

步骤 7

另起锅，入油，油热后放入切好的干红辣椒段，马上起锅倒入6中

步骤 8

洒上小香葱碎

菜谱创建时间：2020-02-02 22:48:32