菠菜打成汁，用菠菜汁和面团（加少许食盐）盖上保鲜膜静置20分钟后，把面团再揉一次，继续盖上保鲜膜静置20分钟，此时面团基本已起筋。这时把面团放入大一点的容器中，加入净化水，开始反复揉搓（搓面筋），直到最后剩下一点面筋为止。把面筋沥出盛盘，上蒸锅中火蒸熟、晾凉。面糊稍作沉淀后，把上面一层清水倒掉，剩下的面糊蒸面皮。
准备好红萝卜丝（事先焯水断生）、料汁、油泼辣子，面皮切好拌上调料。配上一碗冰糖银耳莲子粥，完美。