柠香鲈鱼

作者： 李长歌_

⚠️非原创 偶然吃到的好吃的鱼自己分析copy的 鱼的口感非常清爽，夏季你什么都吃不下，也一定吃得下它🤩2020这个春节过得实在肥宅😔每天最痛苦的竟然变成了- -爸妈：“起来吃饭！”的吆喝。于是痛定思痛研究清爽午饭系列，全家吃了都说好。你值得拥有😘

用料

• 鲈鱼（或者龙利鱼） 一只
• 香菜 少量
• 柠檬 一个
• 韭菜 少量
• 生姜 少量
• 料酒 少量
• 盐 少量
• 葱段 少量
• 蚝油 少量（可无）
• 胡椒粉 少量（可无）
• 辣椒 少量（可无）

柠香鲈鱼的做法步骤

步骤 1

腌制鱼肉🐟 1.给鱼做花刀，用料酒，少许盐，姜末给鱼做按摩，静置一会儿。然后给鱼身盖上葱段上笼大火蒸7～8分钟。2.汤汁葱段姜末处理掉，鱼身备用。

步骤 2

调配酱汁🥣 1.姜末50g，韭菜20g，少许水，用搅拌机打成泥，用纱布过滤汁液（想吃浓稠可不过滤）。2.加入蚝油，胡椒粉（这一步加不加都行）。

步骤 3

收尾整合 1.将上一步的酱汁洒在鱼上。2.热油，炝辣椒（湖南人最后的倔强，炝完记得捞走），将热油淋在鱼上。3.最后再蒸三分钟去掉韭菜的生味。出锅滴柠檬汁。大功告成！

柠香鲈鱼的小贴士

我比较喜欢带一丢丢辣味的口感，其实姜和韭菜的辣就够了。如果学这个菜谱的如果是湖南，四川，江西人那我建议你炝辣椒，胡椒粉都安排上。切记酱汁中香菜多韭菜少，柠檬汁是精髓，这样才足够清爽。么么。

菜谱创建时间：2020-02-02 21:54:19