🇹🇭泰国｜停不下来的香烤宝藏猪颈肉

作者： NUH-nowushere

猪颈肉真的是宝藏中的宝藏，今天惊闻最爱的贵阳软哨也是用猪颈肉做的 以及我们小时候所说的“槽头肉”原来其实就是猪颈肉 猪颈肉独有的又脆又糯的口感，真是欲罢不能 发现costco有一大盘一大盘的猪颈肉卖真是太过瘾了，买一大盘，腌好后分块冷冻 想吃的时候头一天晚上拿一块出来解冻，晚上回到家烤箱里20分钟就搞定了，惊艳自己and家人and朋友的超简单但超厉害硬菜啊哈哈哈哈哈 做起来！

用料

• 猪颈肉 n片
• 生抽 1份
• 料酒 1份
• 蜂蜜 1份
• 蚝油 1份
• 鱼露（没有就算啦） 1份
• 蒜泥 适量
• 黑胡椒 适量
• 迷迭香rosemary 适量
• 百里香thyme 适量
• 大葱leek 适量
• 柠檬 1个
• 小尖椒 适量

🇹🇭泰国｜停不下来的香烤宝藏猪颈肉的做法步骤

步骤 1

太爽了哈哈哈 腌一次冻起来下次要吃一片拿出来解冻一片 超级方便

步骤 2

猪颈肉洗净擦干 ，叉子戳满小洞方便入味。放入生抽 料酒 蜂蜜 蚝油 鱼露 蒜泥 黑胡椒 迷迭香 百里香 大葱丝，拌匀，放冰箱里过夜。各种腌料的量差不多都是1:1，量的话是能每片都沾满并有100ml左右富余方便后面烤的时候涂。我是整盘猪颈肉大概图中这样一片一片的，有10片的样子，一起腌了，然后第二天拿出来吃两片，剩下的分片包装，放冷冻，下次要吃提前一晚拿出来解冻就好啦 超方便

步骤 3

烤箱预热210度，烤15-20分钟（取决于肉块的大小和厚度，自己根据情况掌握），打开翻面，用剩余的腌料刷一层再接着在210-230度左右烤5-10分钟，火力跟时间看你喜欢吃的焦糊程度，喜欢焦香一点的就230度5-10分钟，喜欢不那么焦的话就温度低一点时间短一点。 我是230度7分钟

步骤 4

没有沾水的烤肉是没有灵魂的 沾水：生抽 蚝油 柠檬汁 蜂蜜 大概是2:2:2:1 这样的比例，然后小尖椒红的绿的看个人口味剪成圈适量放

步骤 5

切片的时候趁热切，与肉的纤维成90度，也就是把纤维切断，并且稍微斜着切（餐厅里都是这么切的哈哈）

步骤 6

又脆又糯，神仙口感，停不下来嗷嗷嗷嗷嗷

菜谱创建时间：2020-02-02 20:20:42